El Hawthorne Strainer CALABRESE® [UrbanBAR] es un colador profesional para cócteles desarrollado por Urban Bar junto a Salvatore “The Maestro” Calabrese. Su construcción no-prong, la espiral metálica y la hendidura integrada en el mango son detalles funcionales diseñados para favorecer una posición estable sobre el shaker y un mayor control durante el vertido.

Fabricado en acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad, con un grosor de 0,9 mm, CALABRESE® es una opción premium para bartenders que buscan algo más que un Hawthorne Strainer convencional: materiales profesionales, ergonomía práctica y detalles desarrollados pensando en el trabajo real detrás de la barra.

Desarrollado junto a Salvatore “The Maestro” Calabrese

El nombre CALABRESE® no es simplemente la denominación de un modelo. Urban Bar desarrolló este Hawthorne Strainer junto a Salvatore “The Maestro” Calabrese, uno de los nombres reconocidos internacionalmente dentro del bartending profesional.

La experiencia profesional detrás de la colección se refleja en su enfoque hacia la precisión, velocidad y control. CALABRESE® no destaca únicamente por su estética, sino que incorpora detalles funcionales pensados para el uso práctico en una estación profesional de coctelería.

¿Qué diferencia al CALABRESE® de un Hawthorne Strainer convencional?

A primera vista, su función es conocida: filtrar el cóctel directamente desde el shaker. Las diferencias aparecen al analizar los detalles de construcción del utensilio.

• diseño no-prong de perfil limpio;
• espiral metálica para retener hielo e ingredientes sólidos;
• hendidura integrada en el mango para ayudar a posicionarlo sobre el borde del shaker;
• acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad;
• grosor del material de 0,9 mm;
• construcción destinada al uso profesional;
• compatible con la técnica Double Strain cuando se combina con un Fine Strainer.

Diseño no-prong: más que una elección estética

CALABRESE® presenta un diseño no-prong, sin las extensiones o pestañas salientes presentes en muchos Hawthorne Strainers convencionales. El resultado es un perfil limpio y compacto, adecuado para una estación profesional donde los utensilios deben manejarse de forma eficiente.

Esta construcción característica es también uno de los elementos visuales que permite diferenciar fácilmente el CALABRESE® de numerosos coladores Hawthorne tradicionales.

Hendidura integrada en el mango para un mejor posicionamiento

Uno de los detalles importantes del diseño es la hendidura integrada en el mango. Está concebida para ayudar a que el colador se apoye y permanezca correctamente colocado sobre el borde del shaker durante el vertido.

Puede parecer un detalle pequeño, pero en un bar profesional la estabilidad, el control y la posibilidad de repetir el mismo movimiento de forma rápida y consistente pueden representar una ventaja práctica durante el servicio.

Acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad

CALABRESE® está fabricado en acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad. El material ofrece una buena resistencia a la corrosión y resulta adecuado para las exigencias de una estación profesional de bar.

El cuerpo presenta un grosor aproximado de 0,9 mm, proporcionando una construcción sólida sin convertir el colador en un utensilio innecesariamente voluminoso.

¿Cómo funciona la espiral de un Hawthorne Strainer?

La espiral metálica constituye la principal zona de filtrado. Cuando CALABRESE® se coloca sobre el shaker, ayuda a mantener el hielo y los ingredientes sólidos dentro del recipiente mientras el cóctel se vierte en el vaso de servicio.

Ayuda a retener, entre otros:

• cubitos de hielo;
• fragmentos de hielo de mayor tamaño;
• trozos de fruta;
• hierbas aromáticas;
• ingredientes sólidos que permanecen después del shaking.

Las partículas muy pequeñas, como pulpa fina, semillas o pequeños fragmentos de hielo, pueden requerir el uso adicional de un Fine Strainer.

Control del vertido en una estación profesional

Un buen Hawthorne Strainer debe hacer algo más que retener el hielo. También debe permitir al bartender controlar el vertido y trabajar con fluidez cuando prepara varias bebidas consecutivamente durante el servicio.

La combinación de la forma del CALABRESE®, la espiral metálica y la hendidura del mango está orientada precisamente a este tipo de trabajo: posicionamiento estable, control y movimientos eficientes detrás de la barra.

CALABRESE® + Fine Strainer para Double Strain

Cuando un cóctel contiene cítricos frescos, fruta, hierbas aromáticas u otros ingredientes que dejan partículas finas, CALABRESE® puede utilizarse junto con un Fine Strainer.

Esta técnica se conoce como Double Strain o doble colado. El Hawthorne Strainer realiza el filtrado principal directamente sobre el shaker, mientras que el Fine Strainer colocado sobre el vaso de servicio retiene las partículas más pequeñas que atraviesan el primer nivel de filtrado.

¿Cuándo resulta útil el Double Strain?

No todos los cócteles requieren doble colado. Si el objetivo principal es retener los cubitos de hielo y los ingredientes sólidos de mayor tamaño, un Hawthorne Strainer suele ser suficiente.

El Double Strain resulta especialmente útil cuando se desea reducir la cantidad de pulpa, semillas, fragmentos de hierbas aromáticas o pequeñas partículas de hielo que llegan a la bebida terminada.

¿Para qué cócteles puede utilizarse CALABRESE®?

CALABRESE® puede utilizarse para numerosos cócteles preparados mediante shaking y colados antes del servicio. Dependiendo de la receta y de la técnica empleada, algunos ejemplos son:

• Daiquiri;
• Margarita;
• Whiskey Sour;
• Cosmopolitan;
• Gimlet;
• Sidecar;
• Espresso Martini;
• cócteles Signature.

La elección entre un colado simple y Double Strain debe realizarse según los ingredientes utilizados y la textura final deseada.

Hawthorne Strainer vs Fine Strainer

El Hawthorne Strainer y el Fine Strainer son utensilios complementarios, no dos nombres diferentes para el mismo tipo de colador.

• Hawthorne Strainer: filtrado principal directamente desde el shaker, reteniendo hielo e ingredientes de mayor tamaño;
• Fine Strainer: malla fina para pulpa, semillas y partículas pequeñas;
• Hawthorne + Fine Strainer: Double Strain o doble colado.

En una estación profesional bien equipada, ambos utensilios pueden desempeñar funciones diferentes.

Hawthorne Strainer vs Julep Strainer

Un Julep Strainer no utiliza espiral y presenta un cuerpo perforado similar a una cuchara. Se asocia habitualmente con cócteles preparados mediante stirring en un mixing glass.

El Hawthorne Strainer se utiliza principalmente para cócteles filtrados desde un shaker. La elección del utensilio adecuado depende del recipiente, la técnica de preparación y la forma de trabajar del bartender.

Parte de la gama CALABRESE® de Urban Bar

Este Hawthorne Strainer forma parte de la gama CALABRESE® desarrollada por Urban Bar junto a Salvatore Calabrese. Los bartenders que desean crear una estación coordinada pueden combinarlo con otros utensilios de la misma familia, incluido el CALABRESE Shaker.

La ventaja no se limita a una estética coordinada: la gama está desarrollada alrededor del bartending profesional y de las necesidades prácticas del trabajo detrás de la barra.

¿Para quién está pensado CALABRESE®?

Este modelo resulta especialmente interesante para quienes buscan un Hawthorne Strainer profesional y valoran tanto la calidad del material como los detalles funcionales de su construcción.

• bartenders profesionales;
• coctelerías;
• restaurantes y bistrós;
• hoteles y establecimientos de hostelería;
• eventos y servicios de catering;
• escuelas y cursos de bartending;
• aficionados a la coctelería y mixología;
• Home Bar premium.

Limpieza y mantenimiento

Urban Bar indica que la versión estándar de acero inoxidable es apta para lavavajillas. Sin embargo, durante el uso profesional habitual conviene revisar y aclarar bien la espiral, ya que entre sus vueltas pueden quedar restos de fruta, hierbas aromáticas u otros ingredientes.

Para el lavado manual, utiliza agua y detergente líquido. Evita estirar o deformar innecesariamente la espiral y no utilices materiales abrasivos que puedan rayar la superficie.

Características principales

• Marca: Urban Bar
• Gama / modelo: CALABRESE®
• Desarrollado junto a: Salvatore “The Maestro” Calabrese
• Tipo: Hawthorne Strainer
• Categoría: Colador de Cócteles
• Diseño: no-prong
• Material: acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad
• Grosor del material: 0,9 mm
• Sistema de filtrado: espiral metálica
• Detalle funcional: hendidura integrada en el mango para posicionarlo sobre el shaker
• Uso principal: filtrar cócteles directamente desde el shaker
• Con Fine Strainer: Double Strain / doble colado
• Limpieza: apto para lavavajillas según Urban Bar

Preguntas frecuentes

¿Quién es Salvatore “The Maestro” Calabrese?
Salvatore Calabrese es un bartender italiano reconocido internacionalmente. Urban Bar desarrolló junto a él la gama CALABRESE®, incorporando su experiencia profesional al diseño de los utensilios.

¿Qué significa diseño no-prong?
Significa que el colador no incorpora las extensiones o pestañas salientes presentes en muchos Hawthorne Strainers, dando como resultado un perfil más limpio y compacto.

¿Para qué sirve la hendidura del mango?
Está diseñada para ayudar a que el colador se apoye y permanezca correctamente posicionado sobre el borde del shaker durante el vertido.

¿De qué material está fabricado el CALABRESE®?
Urban Bar especifica acero inoxidable japonés 18/8 de alta calidad, con un grosor de material de 0,9 mm.

¿También necesito un Fine Strainer?
No para todos los cócteles. El Hawthorne Strainer retiene el hielo y los ingredientes de mayor tamaño. El Fine Strainer puede añadirse cuando también se desea eliminar pulpa, semillas y partículas más finas.

¿Qué significa Double Strain?
Es la técnica de filtrar el cóctel a través de un Hawthorne Strainer y un Fine Strainer durante el mismo vertido, proporcionando dos niveles sucesivos de filtrado.

¿Puede utilizarse con un CALABRESE Shaker?
Sí. Urban Bar indica el uso del CALABRESE Hawthorne Strainer también con el CALABRESE Shaker.

¿Puede lavarse en el lavavajillas?
Sí. Urban Bar indica que la versión estándar de acero inoxidable es apta para lavavajillas. Aun así, después del uso conviene revisar y aclarar bien la espiral para eliminar posibles residuos atrapados entre sus vueltas.