Puré de YUZU / LIMÓN JAPONÉS [MONIN] 1L
El Puré de YUZU [MONIN] 1L de la gama Le Fruit de MONIN es una preparación profesional a base de fruta, indicada para cócteles, mocktails, limonadas, sodas, tés fríos, smoothies y aplicaciones culinarias.
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente asociado con la gastronomía japonesa y coreana. Presenta un perfil aromático característico con notas que recuerdan al limón, pomelo y mandarina, complementadas por delicados matices florales.
El producto contiene el equivalente a un 45% de fruta, del cual un 25% es yuzu, ofreciendo una forma práctica de incorporar el complejo carácter de este cítrico a bebidas y preparaciones profesionales.
¿Qué es el yuzu?
El yuzu es un cítrico asiático apreciado por su aroma intenso y complejo. Aunque a veces se describe como “limón japonés” para facilitar su identificación, el yuzu es un cítrico diferente, con un perfil aromático propio.
Su sabor y aroma pueden recordar a una combinación de limón, pomelo y mandarina, acompañada de sutiles notas florales que lo diferencian de otros cítricos más habituales.
Por esta razón, resulta especialmente interesante en coctelería cuando se busca un carácter cítrico más complejo que la acidez directa del limón o la lima.
¿A qué sabe MONIN Yuzu?
MONIN Yuzu presenta un perfil principalmente cítrico, afrutado y floral, con un equilibrio agridulce y el carácter aromático distintivo del yuzu.
Su intensidad cítrica permite utilizarlo tanto en bebidas refrescantes como en cócteles más complejos donde los cítricos tienen un papel protagonista.
¿Cuánta fruta y cuánto yuzu contiene?
El producto contiene el equivalente a un 45% de fruta.
De este contenido, un 25% es yuzu.
Es importante distinguir estos valores: el 45% corresponde al equivalente total de fruta presente en el producto y no significa que el producto contenga un 45% de yuzu.
Ingredientes
Según la información del producto, los ingredientes incluyen:
- azúcar;
- zumo de yuzu;
- zumo de limón;
- pulpa de naranja amarga;
- zumo concentrado de naranja;
- acidulante: ácido cítrico;
- corrector de acidez: citrato de sodio;
- aroma natural;
- espesante: pectina;
- conservador: sorbato potásico.
¿Cómo utilizar MONIN Yuzu?
En el producto se indica una proporción de 1+6: una parte de producto por seis partes de agua, cóctel u otra base, dependiendo de la preparación.
Esta proporción puede utilizarse como punto de referencia, adaptando la cantidad final según la receta, el tamaño de la bebida y la intensidad de sabor deseada.
¿Para qué bebidas se puede utilizar?
El perfil cítrico y floral del yuzu permite utilizarlo en una amplia variedad de bebidas alcohólicas y sin alcohol.
- cócteles;
- mocktails;
- limonadas;
- sodas y bebidas con gas aromatizadas;
- tés fríos;
- smoothies;
- frappés;
- bebidas tropicales;
- preparaciones culinarias y postres.
Yuzu Margarita
La Yuzu Margarita es una de las aplicaciones más interesantes para este producto. El carácter cítrico del yuzu complementa el tequila y el perfil cítrico de la Margarita clásica, aportando además notas aromáticas y florales.
Según la receta, MONIN Yuzu puede combinarse con tequila, lima y los demás ingredientes de una Margarita para crear una variante con un perfil cítrico diferente y más complejo.
Yuzu Gin Tonic, Daiquiri y Paloma
El yuzu también puede incorporarse a diferentes familias de cócteles clásicos.
- Yuzu Gin Tonic – aporta un carácter cítrico y floral a la combinación de ginebra y tónica;
- Yuzu Daiquiri – el yuzu complementa la combinación de ron y cítricos;
- Yuzu Paloma – el carácter de pomelo de la Paloma combina naturalmente con el complejo perfil cítrico del yuzu;
- Yuzu Spritz – para bebidas frescas, cítricas, aromáticas y con burbujas;
- Yuzu Mojito – para una interpretación cítrica y exótica del cóctel clásico.
MONIN Yuzu para limonadas y sodas
El yuzu funciona especialmente bien en bebidas sencillas y refrescantes donde su característico perfil cítrico puede mantenerse en primer plano.
Para preparar una limonada o soda de yuzu, el producto puede combinarse con agua, agua con gas o soda y hielo, ajustando la cantidad según la receta y la intensidad deseada.
También puede combinarse con limón, lima, jengibre, menta u otras frutas para crear perfiles aromáticos más complejos.
Yuzu para té frío
El carácter cítrico y floral del yuzu también combina muy bien con té.
Puede utilizarse en tés fríos, limonadas con té y otras bebidas frías a base de té. Las combinaciones con té verde, té Oolong o jengibre son especialmente interesantes para crear bebidas refrescantes y aromáticas.
¿Con qué ingredientes combina bien el yuzu?
El yuzu puede combinarse con otros cítricos y también con ingredientes botánicos, afrutados o especiados.
Algunas combinaciones interesantes son:
- limón;
- lima;
- pomelo;
- mandarina;
- jengibre;
- menta;
- té verde;
- té Oolong;
- ginebra;
- vodka;
- tequila;
- ron;
- vino espumoso.
Yuzu en aplicaciones culinarias
El uso del yuzu no se limita a las bebidas. Su perfil cítrico, agridulce y floral también puede aprovecharse en determinadas aplicaciones culinarias y postres.
Puede aportar un carácter cítrico diferente a salsas dulces, postres, sorbetes, toppings y otras preparaciones donde se desee una nota aromática de yuzu.
Uso profesional en bares, cafeterías y HoReCa
El formato de 1L es adecuado para bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y otros establecimientos HoReCa que quieran incorporar yuzu a su oferta sin depender de la disponibilidad y preparación de fruta fresca.
Puede integrarse en una estación profesional de bar o bebidas para preparar:
- cócteles de autor;
- variaciones de cócteles clásicos;
- mocktails;
- limonadas premium;
- sodas aromatizadas;
- tés fríos;
- smoothies y frappés;
- preparaciones culinarias.
El uso de una preparación profesional de fruta simplifica el servicio y ayuda a mantener un perfil de sabor más uniforme de una preparación a otra.
Información nutricional
Valores nutricionales medios por 100ml:
- Energía: 1292kJ / 304kcal
- Grasas: 0g
- de las cuales saturadas: 0g
- Hidratos de carbono: 74,8g
- de los cuales azúcares: 72,2g
- Proteínas: 0,4g
- Sal: 0,45g
¿Cómo conservar el Puré MONIN Yuzu?
El producto debe conservarse en un lugar limpio, seco y fresco.
Después de abrir, se recomienda consumirlo en un máximo de 4 semanas.
Para uso profesional, se recomienda mantener el envase limpio y cerrarlo correctamente después de cada uso.
¿El yuzu es lo mismo que el limón?
No. “Limón japonés” es una denominación descriptiva utilizada para facilitar la identificación del producto, pero el yuzu es un cítrico diferente.
Su perfil aromático es más complejo que el de un limón común y combina notas que pueden recordar al limón, pomelo y mandarina, junto con matices florales.
Preguntas frecuentes sobre el Puré MONIN Yuzu
¿Cuánta fruta contiene MONIN Yuzu?
El producto contiene el equivalente a un 45% de fruta, del cual un 25% es yuzu.
¿A qué sabe el yuzu?
Tiene un perfil cítrico, afrutado, agridulce y floral, con notas que pueden recordar al limón, pomelo y mandarina.
¿El yuzu es un limón japonés?
“Limón japonés” es una denominación descriptiva que facilita su identificación, pero el yuzu es un cítrico diferente con su propio perfil aromático.
¿Cuál es la proporción indicada?
En el producto se indica una proporción 1+6: una parte de producto por seis partes de agua, cóctel u otra base, dependiendo de la aplicación.
¿Se puede utilizar para preparar una Margarita?
Sí. Su carácter cítrico funciona muy bien en una Margarita y puede combinarse con tequila y lima según la receta.
¿Se puede utilizar para un Gin Tonic?
Sí. El carácter cítrico y floral del yuzu combina bien con ginebra y agua tónica.
¿Es adecuado para bebidas sin alcohol?
Sí. Puede utilizarse en mocktails, limonadas, sodas, tés fríos, smoothies y otras bebidas sin alcohol.
¿Se puede utilizar en cocina y postres?
Sí. Puede utilizarse en determinados postres, sorbetes, toppings, salsas y otras preparaciones donde se desee un perfil cítrico aromático de yuzu.
¿Cuánto tiempo se conserva después de abrir?
Después de abrir, se recomienda consumirlo en un máximo de 4 semanas y conservarlo en un lugar limpio, seco y fresco.
¿Es adecuado para uso profesional?
Sí. El formato de 1L es adecuado para bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y otros establecimientos HoReCa.
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